Disfruta de un tazón saludable y lleno de sabor que no solo nutre, sino que también revitaliza tus sentidos. Este plato tentador, rico en especias aromáticas e ingredientes robustos, es perfecto para apaciguar las energías pitta e encender tu pasión por una cocina vibrante.
Paso 1
Hierve las patatas en cubos en una cacerola grande a fuego alto durante 5 a 6 minutos. Escúrrelas y ponlas a un lado.
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite de girasol y agrega cúrcuma, semillas de comino, cilantro molido, fenogreco y chile en polvo. Revuelve y cocina por 1 minuto.
Paso 3
Agrega las cebollas picadas, jengibre picado, chiles en rodajas, pasta de tamarindo y patatas hervidas a la sartén. Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que las patatas estén tiernas e impregnadas de sabores.
Paso 4
Incorpora los garbanzos escurridos a la sartén y cocina durante 4 a 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 5
Decora el plato con cilantro fresco picado, menta y un generoso chorrito de jugo de limón.
Paso 6
Sirve la sabrosa mezcla junto con tu elección de arroz basmati, quinoa, naan o chapati, acompañado de una guarnición de chutney de tamarindo.
Realza el plato omitiendo el fenogreco y utilizando alternativas como aceite de oliva, aceite de coco o ghee.
Reduce o excluye el chile en polvo, las cebollas, el jengibre y los chiles para obtener un perfil de sabor más suave.
Eleva el plato con especias adicionales o tamarindo, y un toque de miel cruda para agregar dulzura.
Este plato es particularmente delicioso durante finales de invierno y primavera, ofreciendo una sinfonía de sabores que incluyen astringente, amargo, picante, salado, ácido y dulce.
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